近年來(lái)，雷山縣用好用活佛山（順德）結(jié)對(duì)雷山東西部協(xié)作機(jī)制，引進(jìn)廣東優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)優(yōu)食坊餐飲集團(tuán)在雷山投資落地蒸領(lǐng)鮮餐飲有限公司，建立西江千戶苗寨蒸領(lǐng)鮮鄉(xiāng)村振興示范店，通過(guò)組織聯(lián)建、產(chǎn)業(yè)聯(lián)創(chuàng)、多方聯(lián)動(dòng)，創(chuàng)造出長(zhǎng)期穩(wěn)定的原生態(tài)食材訂單，并把訂單優(yōu)先傾斜給邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在共創(chuàng)共享中助推鄉(xiāng)村振興加速跑。

組織聯(lián)建，黨建引領(lǐng)強(qiáng)堡壘

粵黔聯(lián)動(dòng)強(qiáng)協(xié)作。按照國(guó)家“萬(wàn)企興萬(wàn)村”的戰(zhàn)略部署，雷山縣通過(guò)政策支持引導(dǎo)，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)廣東珠海優(yōu)食坊集團(tuán)到雷山投資興業(yè)，啟動(dòng)實(shí)施蒸領(lǐng)鮮開(kāi)百店、助千村、興萬(wàn)戶工程（以下簡(jiǎn)稱“蒸領(lǐng)鮮百千萬(wàn)工程”），在西江千戶苗寨景區(qū)建成蒸領(lǐng)鮮鄉(xiāng)村振興示范店，利用鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)，探索“順德廚藝+雷山特色生態(tài)食材”方式，通過(guò)發(fā)展生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)，發(fā)布《黔菜粵做雷山食譜》，推動(dòng)餐飲資源向雷山梯度轉(zhuǎn)移，助力鄉(xiāng)村生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興。

支部聯(lián)建強(qiáng)基礎(chǔ)。制定印發(fā)《關(guān)于組建聯(lián)村黨委發(fā)展壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)的工作方案》，在產(chǎn)業(yè)相同、地域相鄰的邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村寨——達(dá)地水族鄉(xiāng)烏空、也蒙、排老、達(dá)地4個(gè)村，成立達(dá)地生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)村黨委。統(tǒng)籌財(cái)政銜接資金400萬(wàn)元發(fā)展產(chǎn)業(yè)，主動(dòng)融入粵港澳大灣區(qū)“橋頭堡”建設(shè)，與廣東珠海優(yōu)食坊餐飲集團(tuán)建立結(jié)對(duì)幫扶關(guān)系，推動(dòng)達(dá)地聯(lián)村黨委與雷山蒸領(lǐng)鮮餐飲有限公司形成結(jié)對(duì)幫扶關(guān)系，雙方在組織建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、村集體經(jīng)濟(jì)和群眾雙增收等方面開(kāi)展廣泛合作，變“單兵作戰(zhàn)”為“聯(lián)合作戰(zhàn)”。

隊(duì)伍聯(lián)建強(qiáng)保障。堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，將黨組織政治引領(lǐng)、合作社抱團(tuán)發(fā)展、群眾積極參與等要素有效融合，通過(guò)聘任榮譽(yù)村長(zhǎng)、選派優(yōu)秀干部掛職企業(yè)鍛煉等，增強(qiáng)結(jié)對(duì)幫扶村“造血”功能。2023年9月，達(dá)地生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)村黨委書(shū)記、也蒙村黨支部書(shū)記劉安麗到蒸領(lǐng)鮮餐飲有限公司掛職店長(zhǎng)助理，全程參與公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。

產(chǎn)業(yè)聯(lián)創(chuàng)，示范引領(lǐng)顯成色

資源聯(lián)創(chuàng)樹(shù)品牌。全力打造“前店后廠”新模式，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體意識(shí)，依托廣東珠海優(yōu)食坊集團(tuán)餐飲品牌和運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，借助雷山旅游資源和生態(tài)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，在雷山成立公司培育“蒸領(lǐng)鮮”餐飲品牌，形成以苗族文化為載體，以雷山生態(tài)食材為依托，在西江千戶苗寨開(kāi)設(shè)門店，充分挖掘鄉(xiāng)鎮(zhèn)資源，開(kāi)發(fā)以預(yù)制菜銷售為主體的雷山縣餐飲新品牌。

渠道聯(lián)創(chuàng)拓路徑。通過(guò)達(dá)地水族鄉(xiāng)聯(lián)村合作社與廣東優(yōu)食坊集團(tuán)有限公司（西江蒸領(lǐng)鮮公司）、雷山縣供應(yīng)鏈公司等簽訂訂單，落實(shí)訂單式生產(chǎn)，定向采購(gòu)合作村生態(tài)食材、生態(tài)預(yù)制菜，以餐飲店為體驗(yàn)銷售平臺(tái)，宣傳、銷售雷山原生態(tài)產(chǎn)品。今年9月份試營(yíng)業(yè)以來(lái)，向達(dá)地生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)村黨委采購(gòu)原生態(tài)食材訂單200余萬(wàn)元。

示范聯(lián)創(chuàng)添新翼。將黔東南“百節(jié)之鄉(xiāng)”的民俗文化與粵菜文化深入融合，堅(jiān)持以西江千戶苗寨為店面，輻射全縣各旅游村寨的鄉(xiāng)村旅游餐飲業(yè)態(tài)和旅游品質(zhì)，提升雷山旅游知名度、美譽(yù)度，形成帶動(dòng)雷山生態(tài)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、預(yù)制菜加工、文旅宣傳的新引擎。目前，建成西江千戶苗寨蒸領(lǐng)鮮餐飲店1746平方米，餐位300個(gè)，農(nóng)特產(chǎn)品展示攤位6個(gè)，每日均接待客流200人以上，日平均流水2萬(wàn)元至3萬(wàn)元。

多方聯(lián)動(dòng)，共享引領(lǐng)促發(fā)展

人才聯(lián)動(dòng)強(qiáng)技能。大力實(shí)施“粵廚入黔、黔菜粵做”工程，采取“線上+駐地”培訓(xùn)模式，加強(qiáng)與順德廚師學(xué)院、碧桂園職業(yè)學(xué)院等機(jī)構(gòu)合作，在雷山建立“粵菜師傅”培養(yǎng)基地，創(chuàng)新培育“黔菜粵做”“名廚師”特色人才，邀請(qǐng)“蒸領(lǐng)鮮”名師名匠等常態(tài)化在雷山縣為雷山餐飲從業(yè)人員傳授服務(wù)技能和專業(yè)技術(shù)，不斷提升人才素質(zhì)，把人才“智力”轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)力和致富能力。目前，開(kāi)展“粵菜師傅”培訓(xùn)6次，培育“黔菜粵做”“名廚師”特色人才26名。

就業(yè)聯(lián)動(dòng)促增收。蒸領(lǐng)鮮餐飲有限公司所開(kāi)設(shè)餐飲店在臨時(shí)用工及聘用合同工時(shí)，在同等條件下，就地吸納就業(yè)人員，優(yōu)先聘用結(jié)對(duì)幫扶村的脫貧勞動(dòng)力就業(yè)，在合作村無(wú)法滿足時(shí)，優(yōu)先為雷山縣內(nèi)脫貧群眾提供就業(yè)崗位。在上崗前由總店師傅對(duì)就業(yè)人員進(jìn)行為期1個(gè)月的崗前服務(wù)技能和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)提升脫貧戶就業(yè)技能，助力實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)。目前，蒸領(lǐng)鮮鄉(xiāng)村振興示范店員工28人，聘用達(dá)地水族鄉(xiāng)烏空、也蒙、排老、達(dá)地4個(gè)村10人，聘用雷山籍脫貧群眾11人，每月收入4000元左右。

利益聯(lián)結(jié)促共享。建立“保底+股份分紅”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，明確達(dá)地水族鄉(xiāng)烏空等4個(gè)村的保底分紅資金為20萬(wàn)元，除去支付的房屋租金、投資收益分紅或保底分紅等，西江蒸領(lǐng)鮮公司在雷山實(shí)施項(xiàng)目所獲得的利潤(rùn)，全部投入公司主營(yíng)業(yè)務(wù)或投資雷山縣生態(tài)產(chǎn)業(yè)，不斷開(kāi)拓達(dá)地水族鄉(xiāng)聯(lián)村黨委食材供應(yīng)鏈渠道，推進(jìn)全食材、全品類的餐飲食材供應(yīng)鏈建設(shè)，持續(xù)帶動(dòng)群眾增收致富。目前，帶動(dòng)497戶農(nóng)戶參與種植養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，283戶脫貧戶（監(jiān)測(cè)戶）參與特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。