一鍋紅亮酸鮮的凱里紅酸湯，醇厚又開胃，可葷可素，怎么也吃不膩。而酸與辣恰到好處的豐富層次感，也讓吃過(guò)凱里紅酸湯的人總會(huì)對(duì)這個(gè)味兒念念不忘。

　　凱里紅酸湯的紅，來(lái)自于番茄與辣椒，它們也成為了酸湯好喝的核心原料。近年來(lái)，州農(nóng)業(yè)科學(xué)院一直致力于培育、選育出適用于制作酸湯原料的高品質(zhì)番茄、辣椒品種，助推我州酸湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　近日，記者走進(jìn)州農(nóng)業(yè)科學(xué)院在凱里市舟溪鎮(zhèn)新中村建設(shè)的“凱里酸湯”原料基地，放眼望去，基地滿是生機(jī)。綠油油的番茄苗和辣椒苗向陽(yáng)生長(zhǎng)，都已開花掛果。

　　據(jù)了解，根據(jù)州委州政府、州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)于《2024年黔東南州“凱里酸湯”原料基地建設(shè)》項(xiàng)目相關(guān)要求，同時(shí)整合全州土地資源和產(chǎn)業(yè)需求，由州農(nóng)業(yè)科學(xué)院在凱里市舟溪鎮(zhèn)新中村和爐山鎮(zhèn)甘壩村主持實(shí)施2024年黔東南州“凱里酸湯”原料基地建設(shè)農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗(yàn)項(xiàng)目(以下簡(jiǎn)稱基地)?；赜少F州旭日農(nóng)茂農(nóng)業(yè)科技有限公司、凱里市苗音藝園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和凱里市青舟農(nóng)民專業(yè)合作社具體實(shí)施。

　　“我們整個(gè)基地布局理念是以凱里酸湯原料番茄和辣椒類為主題，以水果番茄類、櫻桃番茄類及菜用番茄類為輔進(jìn)行科學(xué)布局，為全州紅酸湯原料番茄和辣椒品種及其他類番茄的品種進(jìn)行選育選定、科學(xué)布局及全州推廣提供科學(xué)依據(jù)。”州農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所所長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師王正文向記者介紹道。

　　來(lái)到基地的酸湯系列番茄(1號(hào)區(qū))種植區(qū)，記者見(jiàn)到每一列番茄種植前方都有一塊專屬編號(hào)名牌。

　　王正文告訴記者，酸湯系列番茄材料(品種)于2022年由州農(nóng)業(yè)科學(xué)院以凱里紅酸湯原料番茄各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)為契機(jī)系統(tǒng)地對(duì)貴州省200多份半野生地方小番茄品種進(jìn)行篩選且選定，通過(guò)2年的田間觀察，篩選出田間編號(hào)為GK188、H2312等5個(gè)材料(品種)符合凱里紅酸湯原料番茄各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和生物特性且對(duì)該材料(品種)進(jìn)行提純復(fù)壯。2023年得到了F6代遺傳穩(wěn)定的材料(品種)，有耐運(yùn)輸、抗病性好、番茄味濃等特性。

　　“對(duì)于酸湯生產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，番茄的風(fēng)味、酸度是否夠足，是他們最看重的。而對(duì)于種植番茄的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，番茄是否高產(chǎn)又容易種植，是他們最關(guān)心的。如何從中選出最優(yōu)的品種，就是我們現(xiàn)在在做的?！敝蒉r(nóng)業(yè)科學(xué)院高級(jí)農(nóng)藝師石細(xì)敏向記者介紹道，該基地占地60畝，露地劃分5個(gè)種植區(qū)，共布局有57個(gè)番茄和辣椒品種，基地主要開展新品種引種示范、本土品種番茄和辣椒提純復(fù)壯和擴(kuò)繁等試驗(yàn)研究。

　　“5至6月，我們主要是做大田管理的工作，按照試驗(yàn)方案做好基地番茄、辣椒種植的施肥、病蟲害防治，同時(shí)做好數(shù)據(jù)、圖像采集。”石細(xì)敏告訴記者，目前基地的各項(xiàng)工作都有效有序推進(jìn)，并確保技術(shù)措施落實(shí)到位。

　　種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”?！皠P里酸湯”作為我州亮點(diǎn)品牌，州農(nóng)科院充分發(fā)揮技術(shù)支撐的職能作用，在“一粒種子”上下更大功夫、做更大文章，做好酸湯原料基地建設(shè)，不斷提高我州酸湯原料種業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步推動(dòng)我州酸湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。