“石橋小溪魚兒游，綠水青山掩青瓦;紅綠對聯(lián)寫幸福，農(nóng)家樂里透熱情……”隆冬時節(jié)，記者走進掩映在綠樹叢中的麻江縣龍山鎮(zhèn)復(fù)興村，世外桃源般的美景映入眼簾。
航拍仫佬族文化村寨——復(fù)興村
復(fù)興村始建于元末明初，距今已有600多年歷史。村子依山而建、傍水而居，房舍、村道和古樹錯落有致，與綠水青山相得益彰，是一個歷史悠久、自然生態(tài)良好、民族風情濃郁的仫佬族村寨。
復(fù)興村的傳統(tǒng)建筑
2013年8月，復(fù)興村入選第二批中國傳統(tǒng)村落名錄。2014年，復(fù)興村被授予“首批中國少數(shù)民族特色村寨”稱號。
12月22日凌晨5點，晨光熹微，加工坊內(nèi)蒸汽彌漫，豆香四溢，灰拔豆腐制作技藝的縣級傳承人金淵秀，又開始了一天的忙碌——制作灰拔豆腐。
復(fù)興村做豆腐的石磨
灰拔豆腐是麻江縣仫佬族傳統(tǒng)特色美食，以當?shù)胤N植的富含鋅硒元素的綠豆、酸湯和多種中草藥燒制而成的草木灰等為原料，采用傳承了400多年歷史的仫佬族傳統(tǒng)手工豆腐制作工藝制作，豆香濃郁，帶有特殊的植物和草木香，讓人嘗過不忘。
據(jù)介紹，灰拔豆腐傳承于明清年代，那時還是一種奢侈品，家境一般的百姓消費不起，只有在逢年過節(jié)或招待貴客時才會端上餐桌。2016年，復(fù)興村的灰拔豆腐被列為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2018年被列為州級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。“灰拔豆腐的取材特別講究，綠豆經(jīng)過浸泡、研磨和高溫蒸漿后，去渣過濾，通過點酸等工藝將豆腐制作成型。而成型后的豆腐，還要經(jīng)過一道至關(guān)重要的灰拔環(huán)節(jié)?！苯饻Y秀一邊忙著手里的活，一邊繪聲繪色地介紹道。早在2005年，金淵秀和丈夫文華忠就開始將灰拔豆腐挑到縣城賣，每天銷量由最開始的25公斤，發(fā)展到250公斤左右，2017年銷售額突破了10萬。行走在美麗靜謐的復(fù)興，一幅景美人和產(chǎn)業(yè)豐的畫卷映入眼簾，宛若世外桃源。“現(xiàn)在一年能掙到20多萬元，收入翻了很多倍?！苯饻Y秀說，如今她加工的灰拔豆腐不僅銷往凱里、黃平等周邊縣市，還采用真空包裝遠銷到了貴陽、廣州等地，登上了大城市的餐桌。近年來，在當?shù)攸h委政府的關(guān)心支持下，復(fù)興村成立了灰拔豆腐合作社，生產(chǎn)規(guī)模越來越大，豆腐的銷量也在不斷攀升。在帶動村民增收的同時，灰拔豆腐這項“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”制作技藝，也越來越得到重視和保護。“希望更多的人加入到灰拔豆腐的制作隊伍里來，使我們仫佬族祖先幾百年流傳下來的文化精髓代代相傳?！苯饻Y秀說道。在金淵秀夫婦的帶動下，合作社現(xiàn)有5人務(wù)工，每人每月收入近4000元。灰拔豆腐只是復(fù)興村發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，助農(nóng)增收致富的一個縮影。近年來，復(fù)興村堅持黨建引領(lǐng)，把發(fā)展壯大村級集體經(jīng)濟作為助推鄉(xiāng)村振興的抓手，大力發(fā)展葡萄、生姜等特色產(chǎn)業(yè)，不斷加快農(nóng)民增收致富的步伐。“復(fù)興村現(xiàn)有葡萄100余畝，今年產(chǎn)值達到了300萬元。該項目不僅得到了東西部協(xié)助資金的支持，還得到了南京農(nóng)業(yè)大學的技術(shù)指導(dǎo)。”村黨支部書記金淵波告訴記者。文榮義是復(fù)興村較早發(fā)展葡萄種植的“新農(nóng)人”之一，經(jīng)過多年的農(nóng)事鉆研，今年種植的8畝葡萄喜獲豐收，總收入達10多萬元。“葡萄價格高，不容易滯銷，政府還補助買苗資金、進行技術(shù)培訓指導(dǎo)?！蔽臉s義高興地說。復(fù)興村是一個傳統(tǒng)村落和少數(shù)民族特色村寨，保存著相對完整的歷史遺存和民族文化，每家每戶的房頂上都立有一對小白兔雕像，家中的門窗上也鐫刻著兔子圖案，點綴出這個仫佬族村寨獨特的文化景觀。
復(fù)興村仫佬族村民家門窗上的兔子圖案
據(jù)老支書王庭質(zhì)介紹，相傳，仫佬族先人遷徙到貴州來的時候，在路上被老虎追咬，正在這千鈞一發(fā)之際，一只兔子跳出來，吸引了老虎的注意力，把老虎引開，仫佬族先人被救了下來。
從此，復(fù)興村的仫佬族人把兔子視為救命恩人，兔子成了這里仫佬族的圖騰。他們把每年農(nóng)歷十月的第一個“卯”日(兔日)定為“仫佬年”。仫佬年是仫佬族最為隆重的傳統(tǒng)少數(shù)民族節(jié)日，類似于苗族的苗年、漢族的春節(jié)等。蓬勃發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)與悠久的民族文化相結(jié)合，使復(fù)興村這個傳統(tǒng)村落煥發(fā)出了新的活力。2015年2月，中央文明委授予復(fù)興村“第四屆全國文明村鎮(zhèn)”稱號，是麻江縣第一個獲此殊榮的村寨。
復(fù)興村的榮譽墻
行走在美麗靜謐的復(fù)興，一幅景美人和產(chǎn)業(yè)豐的畫卷映入眼簾，宛若世外桃源。
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