近日，玉夢酸湯獲得由知名權(quán)威咨詢機(jī)構(gòu)尚普咨詢集團(tuán)頒發(fā)的“中國酸湯第一品牌”和“全國酸湯銷量第一”兩項(xiàng)市場地位認(rèn)證。

　　尚普咨詢集團(tuán)通過行業(yè)專家和企業(yè)調(diào)研，基于全國范圍(不含港澳臺(tái))，全渠道市場，對比各品牌酸湯系列產(chǎn)品經(jīng)營及銷量情況，認(rèn)定玉夢酸湯在2022—2023年度為“中國酸湯第一品牌”和“全國酸湯銷量第一”兩項(xiàng)市場地位。充分證明了玉夢酸湯在行業(yè)中的地位和消費(fèi)者市場中的受歡迎程度，更是對玉夢集團(tuán)在酸湯工藝傳承、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)延鏈等方面長久付出的激勵(lì)。

　　貴州玉夢食品始創(chuàng)于1999年，是一家從“酸”系原料種植，到“酸”食產(chǎn)品研發(fā)加工和推廣銷售，帶動(dòng)全國數(shù)以萬計(jì)酸湯餐飲門店的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前建有“酸湯”“楊梅汁”等生產(chǎn)線18條，“酸食”發(fā)酵(儲(chǔ)存)產(chǎn)能8萬余噸，是目前全國規(guī)模最大、儲(chǔ)量最多的酸湯發(fā)酵和生產(chǎn)加工基地，已開創(chuàng)中國酸湯產(chǎn)業(yè)先河。

　　堅(jiān)守古法 精選原生食材自然發(fā)酵

　　玉夢酸湯遵循千百年來貴州黔東南地區(qū)苗侗民族的古法釀制工藝，臻選本地小番茄(毛辣果)、辣椒、木姜子、生姜等優(yōu)質(zhì)原材料，通過土壇365天自然發(fā)酵，釀制出酸香味醇、酸辣可口的地道凱里酸湯。

　　目前，玉夢集團(tuán)已擁有兩大酸湯釀造基地，年存儲(chǔ)(發(fā)酵)酸湯能力超8萬噸，是全國規(guī)模最大、儲(chǔ)量最多的酸湯發(fā)酵和生產(chǎn)加工基地，已開創(chuàng)中國酸湯產(chǎn)業(yè)先河。

　　科技 創(chuàng)新 傳承 苗疆美食香飄世界

　　凱里酸湯因其獨(dú)特的發(fā)酵工藝口感，一直是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的地方傳統(tǒng)美食。為攻克“酸湯”產(chǎn)業(yè)化難題，玉夢集團(tuán)通過與高校、科研院所“產(chǎn)學(xué)研”合作，早在2003年即榮獲“中國國際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會(huì)‘金獎(jiǎng)’ ”。

　　在今年11月，玉夢集團(tuán)旗下麻江縣明洋食品有限公司(玉夢酸湯釀造基地)，作為生物醫(yī)藥領(lǐng)域貴州省唯一參賽代表，憑借酸湯工藝創(chuàng)新與營養(yǎng)健康的硬核實(shí)力，在生物醫(yī)藥半決賽中脫穎而出，斬獲“第13屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽生物醫(yī)藥全國賽‘優(yōu)秀獎(jiǎng)’ ”。

　　長久以來，玉夢集團(tuán)在科技創(chuàng)新道路上持續(xù)深耕，實(shí)現(xiàn)了“窖藏保鮮”“二次釀造”“米粉鎖鮮” 等多項(xiàng)科研創(chuàng)新，已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)和全國巾幗農(nóng)業(yè)示范基地，為酸湯產(chǎn)業(yè)延鏈升級和酸湯美食推廣創(chuàng)造了有利局面，使得千年苗疆美食走向世界成為可能。