柿子，是岑鞏的特產(chǎn)。歷史悠久，相傳明清時(shí)期早已上市，解放后產(chǎn)銷很旺，近年 來上市率仍然較高。主要產(chǎn)于大有鄉(xiāng)臘恰畈村大洪灣、三眼井和新屋，涼水村的賀家屯、黃秀沖，茂隆村的中古塘、野貓洞，統(tǒng)口村的侯家屯、枇杷園，木召村的河溪屯。

　　柿果在青果時(shí)，是釀酒的好原料。釀制的酒甘甜可口，明目舒胃，黃果時(shí)，可制成柿餅、柿花，食時(shí)糯中帶甜，潤喉利尿、降壓止血，通常是人們迎賓送禮或品茶的佐點(diǎn)，紅果俗稱“濃泡柿”，多汁，口感香甜，食后能防治胃病，治療口舌生瘡等癥。

　　據(jù)專家介紹，柿子營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)成份非常高，其蛋白質(zhì)含量是蘋果的3.5倍，是梨子的7倍。維生素A的含量是蘋果的2倍，是梨子的16倍，維生素C含量是蘋果的3倍，梨子的5倍。并含有大量的碳水化合物，有人稱之為木本糧食作物。

　　柿餅的加工程序較為復(fù)雜：白露過后，摘下七成熟的柿果，用刮刨刮去外皮，放在篾編的柿架上，白天在陽光下爆曬，晚上再用火烘烤，待柿子顏色變?yōu)樽丶t時(shí)，用手反復(fù)捏壓成圓形餅干狀，用棕葉捆扎，一般十個(gè)為一扎，然后將捆扎好的柿餅儲(chǔ)藏，隨著氣候的變冷，柿餅中的糖份自然分泌，在柿餅上結(jié)成一層白色的柿霜，集色、香、味一體，十分誘人。