榕江卷粉的制作方法并不復(fù)雜，但配料十分講究。將瘦肉、窩筍、干豆腐等分別切為小四方塊，炒熟備用。先從粉盤上剝下來的圓盤粉，平鋪于桌上，根據(jù)需要，從中劃破成若干小塊“三角”形，然后用湯勺把配料舀放到粉片內(nèi)，包裹起來，成一小長形圓筒狀，便成了卷粉。吃卷粉也有兩種：一種是吃熱卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸籠內(nèi)蒸熱，這種吃法，一般在冷天。它的特點是通過蒸熱，包在粉內(nèi)的各種配料的香味能滲透于粉皮里，加上蒸后的粉片韌性更佳，吃起來更感到可口、舒服；另一種吃法是冷吃，這多在熱天。熱天吃上涼卷粉，心里有股涼悠悠的感覺，起著解熱消暑的作用。這兩種吃法都有個共同點，即卷粉放于碗里后，用剪刀將其剪成小節(jié)的卷粉，然后，淋上醬油、豆腐鹵水、酸醋、撒上蔥花、姜米、辣椒面，邊拌邊吃。