燒魚

　　榕江燒烤食品種類很多，有的最具地方風味，味道撩人，并具有一定的文化內涵。

　　燒魚

　　榕江燒魚以稻田養(yǎng)的鯉魚作食材料，用木棒插入魚的口中，將魚伸入火中慢慢烤熟。然后趁熱將魚與火燒嫩辣椒、西紅柿、用手揉搓的韭菜、肥肥菜、蔓蔞、魚蓼等作料拌勻，燒魚美食便制成。也可以制成火鍋燒魚，先將姜、蒜、花椒，以及火燒嫩辣椒、西紅柿煮成辣味的湯，吃的時候，再將烤熟的魚和韭菜、肥肥菜、蔓蔞、魚蓼放入湯中稍煮，便可食用。燒魚這道菜既有魚味，又有野菜味，吃起來覺得十分可口宜人。

　　每年秋收季節(jié)，農家人要請親朋好友到禾田去，一邊摘禾一邊捉魚，將捉來的鯉魚用稻草火進行燒烤，在田邊采摘自然生長的野菜、香料來作配料。吃過禾花的鯉魚又肥又大，配上蒸好的糯米飯，吃起來特別香。在田野吃燒魚，別有一番風味。在田野宴請賓客吃燒魚，是農家人待客的一種特殊方式。

　　脆皮燒烤

　　脆皮燒烤的制作，從新鮮黑毛小香豬肉選取下扎、腰方肉，順著排骨劃成條狀(不要劃破皮)，用酒、鹽巴以及花椒粉等配料腌漬1個多小時，然后用細火慢慢燒烤，再用猛火炸皮，脆皮燒烤便制作而成。脆皮燒烤是榕江的一道傳統(tǒng)菜，據(jù)說是古代廣東、廣西商人帶來的烹飪技術，后又不斷改進，便成了當今的榕江脆皮燒烤特色菜。脆皮燒烤色澤新鮮，豬皮炸松脆可嚼，味道香酥。

　　燒烤小吃

　　榕江燒烤小吃非常豐富，在瀕臨縣城的江畔設有許多吃夜宵的小店子。每當夜幕降臨，休閑的人們結伴而來，在小店里觀看江中漁火，沐浴江中吹來的晚風，享受著現(xiàn)烤現(xiàn)吃的美食。燒烤小吃五花八門，燒烤食材有豬排骨、豬腰子、豬粉腸、豬鞭子;牛四兩(牛體中特有的小部門肉)、牛黃喉寶蓋;還有素食材料細葉韭菜、南瓜片、四季豆等，而且講究的是要用炭火來燒烤，邊燒烤邊配上調味品。榕江夜生活豐富，選擇宵夜吃燒烤是一種時尚。食客在小店圍坐在桌子旁邊，點上五味雜陳的燒烤小吃，把酒臨風，大快朵頤，舒爽至極。請客吃榕江的燒烤小吃，成了一種時尚。