“三天不吃酸，走路打撈躥(方言，意為走路沒(méi)精神，東偏西倒的)”。在黔東南地區(qū)，不論是苗族、侗族還是其他民族都喜歡吃酸湯煮的菜，幾乎什么蔬菜什么肉食都可以用酸湯來(lái)煮食。

　　黔東南是我省百歲老人最多地區(qū)之一，有數(shù)據(jù)顯示，截至去年底，黔東南擁有百歲老人117人。10多年來(lái)，我在該地區(qū)曾采訪過(guò)七八名百歲老人，當(dāng)問(wèn)及他們主要吃啥時(shí)，幾乎都這樣回答：天天吃酸湯菜。他們說(shuō)的酸湯菜并不是人們所認(rèn)為的酸湯魚(yú)、酸湯肉之類的暈菜，而是白菜、青菜等蔬菜與酸湯煮出的酸湯菜。

　　“酸湯菜、糯米飯、米酒……我最喜歡吃，頓頓不離?！比ツ暌咽?01歲高齡的凱里市西門(mén)街道苗族居民吳周氏對(duì)記者說(shuō)，這就是她的長(zhǎng)壽之謎。老人每天吃四餐，酸湯菜每頓不可或缺。此外，老人的另一個(gè)長(zhǎng)壽秘訣是，樂(lè)觀向上、性格隨和。

　　5年前，黃平縣黃飄鄉(xiāng)蒙加村106歲苗族老人沈告婁，他稱他的長(zhǎng)壽秘訣也是：天天要喝酸湯、吃酸湯菜。老人長(zhǎng)年以來(lái)喜食粗茶淡飯和苗家酸湯菜，腰板硬朗耳聰目明，還能做些燒菜煮飯和砍豬菜的活路。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)干部告訴我，沈告婁是黃平縣年紀(jì)最大的老壽星，其所居住的苗寨被譽(yù)為“長(zhǎng)壽之寨”，村寨中健在的80歲以上的老人有20多人。

　　今年5月12日，是麻江縣碧波鄉(xiāng)償班畬族村趙忠明老人的百歲生日。老人的妻子于40年前辭別人世，育有兩兒一女。老人為人和善，一生勤勞，早年是一個(gè)建房的木工能手，雖然一字不識(shí)卻思維清楚深諳世事。老人現(xiàn)一日兩餐，餐餐必須有酸湯菜，每餐二三兩米酒從不超量，每餐二三碗飯量。老人的家人告訴我，如果有一餐忘了給他煮酸湯菜，他就會(huì)像小孩一樣賭氣不吃飯。

　　8月上旬的一天，我再一次來(lái)到凱里市和平村和平寨，拜訪一對(duì)已近百歲的恩愛(ài)老夫妻，今年他們結(jié)婚已整整81周年了。這對(duì)老夫妻男主角叫廖永香、女主角叫潘海珍，兩老仍身體健朗，不僅能做飯、洗衣，甚至連上山摘菜等農(nóng)活都還能干。由于生活習(xí)慣的原因，兩老是自己做飯吃，一日三餐，頓頓不離酸湯菜，每頓晚餐二老都要對(duì)飲幾兩米酒。兩老平日從不吵嘴打鬧，偶爾斗斗氣也只是因“飯煮硬了，鹽放重了”。自去年7月，二老每月都按時(shí)領(lǐng)取當(dāng)?shù)卣l(fā)放的一共440元老齡補(bǔ)貼。

　　“在這對(duì)老夫妻的榜樣影響下，和平村家里老少、鄰里鄉(xiāng)親關(guān)系都相處和諧，遠(yuǎn)近聞名?！焙推酱宕甯刹亢隧樃嬖V記者，和平寨有340多人口，如今寨子中像廖永香這對(duì)夫婦一樣近百歲年齡的老人一共有5人?！伴L(zhǎng)壽的原因也許是因這里的生存環(huán)境好，空氣新鮮，不受外界的干擾有關(guān)外，還是與他們喜歡吃酸湯菜有關(guān)?！?胡仕順告訴我說(shuō)。

　　據(jù)悉，黔東南各民族特別喜愛(ài)吃酸食，這是與當(dāng)?shù)氐牡乩砑皞鹘y(tǒng)習(xí)慣有關(guān)，相傳是由于他們世居深山峻嶺之中、山高路遙、交通不便，很不容易吃上魚(yú)肉類和蔬菜、也缺鹽，所以，為適應(yīng)日常生活上的需要，便家家戶戶都設(shè)置酸壇、制作酸菜、貯存酸湯，用之與其他食物來(lái)煮食，不僅可口，而且又能增進(jìn)食欲。

　　在百度上搜索獲知，據(jù)科學(xué)檢測(cè)：酸湯含多種維生素，有8種人體必需的氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)，具有止渴生津，開(kāi)胃健脾的功能。

　　我以為，黔東南的長(zhǎng)壽老人們，他們長(zhǎng)壽的原因除了黔東南宜人的氣候、平衡的生態(tài)等自然優(yōu)勢(shì)為老人們的健康提供天然的優(yōu)勢(shì)環(huán)境外，另一個(gè)原因就是與吃酸湯菜有關(guān)。