品黔食盛宴?賞地道風(fēng)物。9月24日，2023年貴州省旅游餐飲技能大賽決賽在榕江縣三寶侗寨圓滿落幕。全省9個市州旅游餐飲代表隊，經(jīng)過3天的激烈角逐，在傳統(tǒng)黔菜、新派黔菜、時尚黔菜、特色小吃、特色簡餐五大賽道分別評選出前10名菜品和旅游餐飲廚師、旅游餐飲服務(wù)技能一二三等獎。

　　在為期三天的比賽中，參賽選手們紛紛拿出“看家本事”，129個凝聚著貴州9個市州不同地方美食文化的精品菜肴，精美的造型、顏色鮮艷的食材、香氣撲鼻的菜品、刺激靈魂的味道，無不吸引著在場的每一個人。而在旅游餐飲服務(wù)技能比拼中，參賽選手們展示了他們精湛的擺桌技巧和創(chuàng)造力，圍繞“揚帆起航”“竹報平安”“布依風(fēng)情宴”等主題，選手們巧妙地運用色彩、形狀和材料，通過傳統(tǒng)手工藝品和地方特色裝飾將餐桌變成了一幅精美的畫作，展現(xiàn)出令人眼前一亮的視覺效果，獲得觀眾連連稱贊。

　　畢節(jié)市織金縣游客蘭世勇說：“到榕江來，首先感受到了人民的熱情，而在今天觀看了這個美食比賽，學(xué)到了不少的東西。還有各個廚師的廚藝比拼，非常的精彩，也學(xué)到了不少餐飲方面的知識，而這樣的比賽對提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，宣傳咱們貴州的美食文化具有非常好的效果?！?/p>

　　而每一道菜都要經(jīng)過美食專家進行現(xiàn)場品嘗，通過對參賽選手的儀表著裝、菜品文化、菜品造型、菜品選材、菜品味道等多方面進行綜合評分，將分別評選出前10名的優(yōu)秀菜品和旅游餐飲廚師、旅游餐飲服務(wù)技能一二三等獎。獲獎名單在決賽全部結(jié)束后，將在貴州省文化和旅游廳官網(wǎng)上進行公示。

　　“我們參加這個比賽，我覺得近年來我們貴州旅游發(fā)展快速，而我們貴州的許多美食開發(fā)保護和弘揚傳承這方面還有待進一步地去挖掘，所以通過美食比賽，可以讓我們進一步深入地去相互促進、相互挖掘、相互提升，使我們貴州的特色美食得到發(fā)展，我覺得這樣的比賽很有意義?！甭糜尾惋嫃N師參賽選手莫映壯說。據(jù)了解，此次評定并頒發(fā)各賽道“貴州省2023年十大‘黔菜’”證書，為不同組別冠軍選手提供申報“貴州省技術(shù)能手”稱號支持，為二等獎以上選手提供職業(yè)技能等級晉升支持。此次大賽在以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促練中，彰顯博大精深的黔菜文化，推動生態(tài)黔菜品牌塑造與飲食文化體系建設(shè)，助力建設(shè)多彩貴州旅游強省。