11月6日，貴州榕江縣通過了全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心現(xiàn)場評審，獲評“全國生態(tài)餐飲文化名城”區(qū)域公用品牌榮譽。對于全國生態(tài)文明統(tǒng)籌建設中的中西部地區(qū)生態(tài)文明建設具有重要的意義和示范效應。

　　榕江縣氣候獨特、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，是國家重點生態(tài)功能區(qū)，縣域物產(chǎn)豐富瓜果飄香，是優(yōu)質(zhì)西瓜、中國原生態(tài)錫利貢米主產(chǎn)地、國家“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進城工程試點縣、國家電子商務進農(nóng)村綜合示范縣，入選第三批國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。

　　近年來，榕江縣委縣政府，規(guī)劃布局大力推進生態(tài)餐飲文化名城建設，對于榕江縣所申報的項目，全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心副主任于永濱、秘書長畢海英、專家委總干事張延波帶隊，由中國海檢產(chǎn)業(yè)集團投資總監(jiān)趙鵬、中國食品報社中食創(chuàng)學院執(zhí)行院長王殿彬、評定中心貴州專家工作站站長楊成宇、常務副站長陳澤剛等，在縣民宗局、黔東南州烹飪協(xié)會的陪同下對榕江縣文化傳承、生態(tài)餐飲挖掘、生態(tài)產(chǎn)業(yè)布局、生態(tài)美食地標類企業(yè)進行了實地考察勘驗。通過深挖生態(tài)餐飲特色美食，強化生態(tài)產(chǎn)品價值轉(zhuǎn)換，讓生態(tài)文明理念深入到餐飲里面，由榕江縣特色餐飲企業(yè)，敏音坊、苗嘎佬、香豬美食城、壹號樓等酒店餐廳的品牌評定申報，經(jīng)專家組評定，獲得了“全國生態(tài)食材示范餐廳”品牌榮譽。

　　榕江縣位于貴州省東南部，歷史悠久、文化底蘊深厚，古稱古州，為江南八百州之一，紅色革命老區(qū)，民族多彩、旅游資源豐富，是侗族語音標準音所在地、全國文化先進縣、貴州省文明城市、貴州省民族團結(jié)進步示范縣、貴州旅游優(yōu)先發(fā)展區(qū)，其中苗、侗、水、瑤等少數(shù)民族，素有“黔省東南鎖鑰，苗疆第一要區(qū)”之稱。火爆全網(wǎng)的貴州“村超”發(fā)源于此，也被譽為“中國式現(xiàn)代化實踐的生動詮釋”。

　　據(jù)了解，近幾年榕江縣在縣委、縣政府的高度重視下，榕江縣不斷推進餐飲品牌建設、深度挖掘縣域地方美食文化內(nèi)涵，加快推進縣域生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進餐飲業(yè)消費升級做出了諸多布局，對生態(tài)餐飲文化名城建設，已經(jīng)建立了榕江粵黔美食一條街、榕江特色地方小吃一條街、貴州·榕江和美鄉(xiāng)村體育夜市街等美食街區(qū)。開展了生態(tài)食品制作工藝技師人才培訓，規(guī)范餐飲經(jīng)營模式，開展生態(tài)餐飲品牌宣傳，梳理地域小吃短視頻拍攝，已完成榕江牛癟、榕江卷粉、塔石香羊癟、小香雞稀飯、鴨稀飯、稻花燒魚、榕江葛根粉、酸湯牛肉等16道特色菜肴視頻制作，利用新媒體、自媒體開拓宣傳。積極開展生態(tài)餐飲美食民間故事收集，加快生態(tài)餐飲收集整理、傳承、保護及歸檔成書存儲、數(shù)字化存檔。挖掘收集整理榕江地方特色餐飲美食民間故事，與紅色文化結(jié)合，旨在通過講好美食故事助力美食文化“名片”。

　　評審現(xiàn)場，評審組依據(jù)評審團體標準進行“全國生態(tài)餐飲文化名城”申報資料進行逐項復核、并對生態(tài)食材產(chǎn)品溯源、生態(tài)餐飲發(fā)展管理、生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建、可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)承載力以及餐飲企業(yè)的食品安全規(guī)范、節(jié)能環(huán)保等多方面的綜合考察，逐一進行資料核驗。評審團結(jié)合榕江縣生態(tài)資源和文化特色對榕江縣生態(tài)餐飲高質(zhì)量發(fā)展提出了建設性意見。

　　專家建議，全國生態(tài)餐飲文化名城品牌，榮譽高、責任大，注意傳承人培養(yǎng)，堅持匠心味道，講好中國故事，將榕江美食文化故事講成“符號”，堅定落實生態(tài)產(chǎn)品價值轉(zhuǎn)換踐行綠水青山就是金山銀山的核心。趙鵬提出，榕江資源豐富且稀缺，要加強品牌提升，保護品牌、保持品質(zhì)、監(jiān)控產(chǎn)量不能盲目擴張，把價值變成產(chǎn)業(yè)成果，系統(tǒng)改造產(chǎn)業(yè)格局，借鑒“村超”模式研究生態(tài)食品、生態(tài)餐飲、生態(tài)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式;于永濱對榕江生態(tài)發(fā)展提出，要堅持生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)美、品牌美、科技美、文化美，樹立榕江生態(tài)品牌的高度、速度、溫度、厚度、廣度的五美五度方向建議，提出完善品牌強度，形成品牌影響力，溯源產(chǎn)業(yè)規(guī)模形成生態(tài)產(chǎn)品品牌故事，堅守榕江味道、堅守生態(tài)、綠色、低碳、環(huán)保;依托挖掘地標效應，將來之不易的“客流”變成“財流”，加大科技創(chuàng)新力度，關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)源頭的安全、原材料品質(zhì)，以生態(tài)餐飲與文化更好結(jié)合，助力榕江縣鄉(xiāng)村振興區(qū)域公用品牌升級發(fā)展。

　　榕江縣有關(guān)負責人表示，榕江縣將以此品牌為契機，大力發(fā)展生態(tài)美食產(chǎn)業(yè)、綠色農(nóng)牧業(yè)和特色旅游產(chǎn)業(yè)，將綠色能源、綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)品作為脫貧致富的抓手，加快生態(tài)產(chǎn)品價值轉(zhuǎn)化，結(jié)合縣域的農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎實力和民族多元文化特色，以“生態(tài)產(chǎn)品價值轉(zhuǎn)化”為核心，有效提升中西部地區(qū)生態(tài)文明的硬實力和軟實力，制定生態(tài)餐飲美食標準體系，開展榕江“十八菜”標準體系建設工作，推進榕江生態(tài)食材、生態(tài)餐飲、生態(tài)美食地標產(chǎn)品品牌，不斷提高品質(zhì)，講好產(chǎn)品故事，提升品牌形象，做優(yōu)品牌市場，力爭將榕江構(gòu)建成為人間煙火氣·美食文化匯集之地，進一步打響“吃在榕江”的品牌，做強做大“舌尖經(jīng)濟”，對榕江縣進一步構(gòu)建美食文化名片、提升縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值以及餐飲旅游文化內(nèi)涵具有重要意義。