故鄉(xiāng)春來(lái)早，油菜花開(kāi)了，野菜也長(zhǎng)出來(lái)了。

　　做三月粑的季節(jié)到了。

　　三月粑是故鄉(xiāng)侗族同胞的傳統(tǒng)美食。侗族，就是以侗族大歌、鼓樓、風(fēng)雨橋等享譽(yù)世界的那個(gè)民族。

　　做三月粑的原料有糯米，粑菜，甜藤，猴栗樹(shù)葉……

　　粑菜、甜藤，故鄉(xiāng)山上特有的兩種野菜;猴栗樹(shù)葉，用來(lái)包裹三月粑。

　　三月粑的制作是一個(gè)復(fù)雜而細(xì)致的過(guò)程，整個(gè)過(guò)程歷時(shí)兩天。制作前一天需精選糯米、黃草、甜藤，將甜藤打成泥狀浸泡。

　　先將糯米磨成細(xì)粉，加入適量的甜藤水和搗爛的黃草揉成面團(tuán)，用猴栗樹(shù)葉將面團(tuán)包裹好放入木甑蒸熟即可。

　　這樣做出來(lái)的三月粑口感非常綿密，吃起來(lái)唇齒留香滿(mǎn)口生津。

　　蒸熟的三月粑可以直接食用，也可用茶油煎至焦香，再沾上芝麻食用。

　　糯米的米香，粑菜那故鄉(xiāng)山野的味道，甜藤那天然的香甜，猴栗樹(shù)葉的清香……滿(mǎn)滿(mǎn)的鄉(xiāng)愁。

　　現(xiàn)在快遞發(fā)達(dá)，三月粑已經(jīng)銷(xiāo)到北京、上海、廣州、香港……

　　三月粑是春天，舌尖上的故鄉(xiāng)。