春雷響后，萬(wàn)物復(fù)蘇，經(jīng)過(guò)幾場(chǎng)春雨的滋潤(rùn)，苗寨山坡上、草叢中鮮嫩的青蒿和野蔥探出腦袋，借著溫暖的陽(yáng)光肆意瘋長(zhǎng)，苗家人就地取材，將其制作成一碗香飄全寨的社飯。

　　社飯自古有之，清代《潭陽(yáng)竹枝詞》中有寫：“五戊經(jīng)過(guò)春日長(zhǎng)，治聾酒好漫沽長(zhǎng)。萬(wàn)家年后炊煙起，白米青蒿社飯香?！敝v的就是“過(guò)社”吃社飯。

　　青蒿性苦寒，可治療和預(yù)防傷、腫痛、癆、瘧、痔等疾病，深居大山的苗家人又將青蒿制作的社飯作為藥膳使用，故又稱青蒿為蒿菜。

　　小時(shí)候，每年清明前后，寨子上每家每戶都要煮一頓香噴噴的社飯吃，我們家也不例外，有時(shí)還會(huì)煮上好幾頓。

　　九十年代，農(nóng)村雖然不富裕，但是家里每年都會(huì)喂養(yǎng)兩頭肉豬，一頭過(guò)年前賣掉，錢攢下來(lái)供我們?nèi)⒚蒙蠈W(xué)，一頭就是家里過(guò)年的年豬，整頭豬肉會(huì)用來(lái)做臘肉，也是來(lái)年春天做社飯的必備食材。

　　每年母親都會(huì)煮上一頓香噴噴的社飯讓我們解饞，一直很喜歡吃母親煮的社飯，總能在她煮的社飯里吃出春天的味道。

　　煮社飯前，母親會(huì)提前一夜將準(zhǔn)備好的糯米、粘米用山泉水浸泡，次日的早晨領(lǐng)著我們，提著竹籃、扛著小鋤頭，到房前屋后的菜園、不遠(yuǎn)的山腳下，采摘最新鮮的野蔥和蒿菜。父親則負(fù)責(zé)在家里將炕上的臘肉取下來(lái)燒皮，洗凈。

　　待我們滿載而歸時(shí)，父親早已將昨夜泡好的糯米和粘米淘洗干凈裝在筲箕里了。他催促我們?nèi)⒚泌s緊將蒿菜和野蔥摘洗干凈，他和母親則開始炒制臘肉丁、血豆腐丁、鹽豆腐丁、油炸花生等佐料。

　　姐姐和哥哥比我年長(zhǎng)幾歲，在切蒿菜和野蔥的環(huán)節(jié)就成了主力軍，我主要配合做好摘菜、清洗兩項(xiàng)工作。三兄妹收拾出來(lái)的蒿菜還需經(jīng)過(guò)母親的巧手揉搓，把蒿菜里的苦水過(guò)濾出來(lái)，只保留其清香、再經(jīng)過(guò)鐵鍋文火焙干。

　　佐料準(zhǔn)備就緒，母親將家里最大的洗菜盆拿出來(lái)，依次將糯米、粘米、臘肉丁、蒿菜、野蔥倒進(jìn)盆里，麻利地將所有食材一起攪拌均勻，灶上的大鍋加水放上甑子，冒白色氣了就把拌好的社飯上甑，灶膛用干柴燒大火蒸四十分鐘，一股濃郁的社飯香味就彌漫開來(lái)!寨上常常一家煮社飯，滿寨都飄香。

　　我們?nèi)置蒙仑澩驽e(cuò)過(guò)社飯開鍋，都是圍在灶邊等著，每次一開鍋就迫不及待地讓母親給我們盛一碗，吸滿臘肉油脂的社飯格外軟糯，就著涼拌折耳根一起吃，特別下飯。平時(shí)只有半碗飯量的我，每次吃社飯都要吃上兩碗才能解饞。

　　成年后，由于在外地忙于工作，回家的次數(shù)也由頻繁到越來(lái)越少，很長(zhǎng)一段時(shí)間都沒(méi)有吃上家里做的社飯。好在從小受到母親潛移默化的影響，傳承了她些許廚藝。

　　四月的周末，趁著晴好的天氣，一大早就到早市采購(gòu)新鮮的蒿菜和野蔥，憑借著兒時(shí)留存的記憶，在家里煮了一次社飯，事先準(zhǔn)備好的糯米、粘米、臘肉等輔料，照著母親的老樣子翻拌、上甑，將飯菜完全融合在一起，米飯間夾雜著金黃的臘肉、翠綠的香蔥和蒿菜，看起來(lái)誘人極了。

　　經(jīng)過(guò)四十來(lái)分鐘的大火蒸，家里早已社飯飄香，揭開鍋蓋的瞬間，社飯的濃香撲鼻而來(lái)，彌漫整個(gè)屋子。

　　盛上一碗煮好的社飯，顏色淺綠帶黃，既有糯米的香甜，臘肉的美味，又有野蔥的清香，還有青蒿的柔嫩，品嘗起來(lái)，松軟可口，油而不膩，沁人心脾，拌點(diǎn)雞蛋炒香椿、涼拌折耳根等時(shí)令下飯菜一起吃，更是味美醇香，回味無(wú)窮。

　　對(duì)我而言，社飯是兒時(shí)的記憶，是母親對(duì)我們?nèi)置脻鉂鈵?ài)意，是舌尖上的鄉(xiāng)愁，如同陳年老酒，隨著時(shí)間的推移，愈久彌新。