每天清晨，位于中國(guó)歷史文化名街——黔東南州黎平翹街貢院坡頭巷子深處的“朱家粉鋪”便開始喧鬧起來。

吃上一碗熱氣騰騰的黎平米粉，便是黎平人開啟美好一天的開始，更是不少返鄉(xiāng)游子、外地游客心心念念的要事。

　　“老板，要一小碗，加雞蛋……”

　　“老板，不放辣椒，多放香菜……”

　　5月21日7點(diǎn)，古香古色的翹街石板路上，粉鋪門前食客絡(luò)繹不絕，店內(nèi)則坐得滿滿當(dāng)當(dāng)；點(diǎn)單聲此起彼伏，粉鋪老板朱新春正在撈粉、舀湯、澆油、撒料，忙得不可開交，不到一會(huì)兒，一碗鮮香爽口的“黎平米粉”就擺到顧客面前。

　　“歡迎光臨，想吃什么？” 如同粉鋪大門上紅鮮的對(duì)聯(lián)“朱家粉鋪味美鮮湯傳四方，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)顧客至上生意旺”一樣，每見到有新人進(jìn)店后，朱新春都笑臉相迎，熱情安頓就座。

　　朱家粉鋪是一家以追求品質(zhì)純正“黎平米粉”的美食文化店，也是目前在黎平見過最有文化韻味的一家黎平米粉店。

　　在這里，街坊鄰居都說“朱家粉鋪”是這條街的靈魂早餐，男女老少都喜歡在此吃粉，都能在這里找到自己最熟悉的味道；在這里，既可以隔鏡賞花，又可以了解“朱家米粉”文化的歷史淵源，更黎平米粉的制作過程和黎平米粉的美食文化……

　　“我們家?guī)状硕甲雒追凵?，手藝傳承了上百年?！闭劶皠?chuàng)業(yè)經(jīng)歷，朱新春說，是父親的“尋回朱家歷史記憶，熬好一碗湯，做好一碗米粉”簡(jiǎn)短的幾句話，點(diǎn)撥了他，讓他重整旗鼓。

　　“朱家粉鋪”與歷史有著厚重的“緣分值”。

　　據(jù)《清史稿》《黎平府志》記載，清咸豐元年（1851年），胡林翼擔(dān)任黎平知府時(shí)，到清朝將領(lǐng)朱洪章練兵地視察，看到朱洪章帶兵有方，就將祖?zhèn)鞑穗戎谱髅卦E賞給他，聲稱“鄉(xiāng)勇們”吃好喝好才能打勝仗。得到秘訣后，朱家廚師取其精華，提升烹飪技藝，尤其米粉制作最為精致，當(dāng)年朱洪章和他的官兵每天都吃這道米粉，也因此克敵制勝，成就了今天“朱家粉鋪”的黎平米粉。

　　“變的是歲月，不變的是歷史和了黎平米粉?！敝煨麓赫f。

　　如何守住朱家“黎平米粉”的文脈，讓顧客吃出“家鄉(xiāng)的味道”呢？

　　“用心做好一碗湯?！?朱新春從“歷史、食材、服務(wù)”入手，從“色、香、味”開篇，從“黎平美食文化、美食情感、美食技藝”破題，遵從美食回歸自然、回歸傳統(tǒng)，講究傳統(tǒng)古法熬湯、烹飪之道，精心打造一鍋好湯，融土雞、豬骨等眾多美味，配料豐富多樣化，酸辣甜味均有之。

　　濃濃的高湯，絲絲的甘甜，質(zhì)軟的米粉……“朱家粉鋪”以其純正的味道每天吸引無數(shù)顧客，用一碗米粉溫暖了整座城，讓無數(shù)人記住了這家老店。

　　“無論是過去還是現(xiàn)在，米粉在人們心中有著無可代替的地位，因?yàn)樗奈兜?，因?yàn)槊追垡呀?jīng)成為當(dāng)?shù)厝说囊环N飲食文化和靈魂?！边h(yuǎn)嫁上海的彭女士每次回娘家，都對(duì)家鄉(xiāng)的黎平米粉戀戀不忘，更是贊不絕口。

　　“色香味俱全的黎平米粉，加上暖心周到的服務(wù)，既感受到了‘家’的味道，又傳遞著滿滿的正能量?！痹靸深^就到“朱家粉鋪”尋覓美食的黎平貢院社區(qū)居民王女士如是說。

　　黎平美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中“黎平米粉”在貴州美食榜上有了一席之地，在無數(shù)人心中留下了溫暖的印記，不僅獲評(píng)黔東南州 “十佳特色美食”，還在貴州衛(wèi)視《我在貴州等你》黎平篇中嶄露頭角，更在央視《舌尖上的中國(guó)》第一季上大放異彩。

而“朱家粉鋪”也以其獨(dú)特味道、周到服務(wù)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)獲評(píng)為“黎平縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)示范店” “黎平縣美食文化傳承店”和“黔東南州文化產(chǎn)業(yè)名優(yōu)店”。

　　“店面雖然不大，但很好吃，口碑也非常好，生意好的很哦。”曾因行動(dòng)不便，在此吃粉得到周到照顧的楊大爺說，“他家非常有愛心，看到我們老人，就增粉送蛋的，非常暖心。”

　　“好粉不怕巷子深”。中午，盡管已經(jīng)過了早餐時(shí)間，但來店里的食客依舊絡(luò)繹不絕，而且多數(shù)為操著外地口音的游客；朱新春則一直在店里忙前忙后，一會(huì)準(zhǔn)備食材，一會(huì)在招呼客人……

　　“一定會(huì)用心呵護(hù)這碗‘黎平米粉’，把手藝創(chuàng)新、傳承下去，可以讓更多人吃到黎平米粉，吃到家鄉(xiāng)的味道；到‘朱家粉鋪’，感受到家的溫暖?！闭劶拔磥?，朱新春如是說。

　　嘈雜的人聲，往來的食客，滿眼的市井味，濃濃煙火氣息……如今，“朱家粉鋪”不僅為古城翹街增添一抹靚麗的美食文化色彩，更溫暖著當(dāng)?shù)匕傩蘸屯獾赜慰偷奈独?，讓?dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興成色更亮、活力更足。